Auberginen


VERWENDUNG
Aufgrund des Gehaltes an Bitterstoffen und Solanin werden Auberginen kaum roh verzehrt, sie werden gedünstet, gekocht oder gebraten. Die Aubergine wird gerne in der mediterranen und orientalischen Küche verwendet, z. B. als Auberginen-Moussaka, Auberginen-Püree, als Auflauf oder in heißem Öl gebraten.

UNSERE SASION
Die Erntezeit findet von März bis November statt.

WUSSTEN SIE SCHON, DASS …
… Auberginen bis zu 93 Prozent aus Wasser bestehen und mit nur 17 kcal pro 100 Gramm sehr kalorienarm sind. Sie enthalten Kalium, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe.