Karotten/Möhren (Daucus carota)

Herkunft
Die Karotte zählt zu der Familie der Doldenblüter und die unterschiedlich gefärbten Karotten stammen von verschiedenen Ursprungssippen ab: die weißen stammen aus dem Mittelmeergebiet, die gelben aus Afghanistan, ebenso wie die rotvioletten Formen. Die Kulturform dürfte letztendlich eine Kreuzung aller drei Formen wahrscheinlich in deren Überschneidungsgebiet in Kleinasien entstanden sein.

Verwendung
Bedeutung hat die Karotte besonders in der Ernährung von Kleinst- und Kleinkindern sowie in der Diätküche. Karotten sind förderlich für die Blut- und Zahnbildung sowie für die natürliche Widerstandskraft gegen Krankheiten. Sie können als Salat, Beilagen zu Fleisch oder Fisch, ja sogar im Kuchen verarbeitet werden.

Unsere Saison
Anfang Mai bis Juni.

Wussten Sie schon, dass ...
die Karotte Heilkräfte besitzt?
Das enthaltene Beta Karotin bietet Schutz vor Infektionen und Krankheiten. Der hohe Selengehalt stärkt und unterstützt das Immunsystem. Der Karotte wird eine positive Wirkung auf die Verdauung nachgesagt, sie wird als Hausmittel gegen Durchfall - besonders bei Säuglingen und Kleinkindern - eingesetzt. Die enthaltenen Carotoide sind wichtig für das Wachstum, sie fördern die Sehkraft, sollen aber auch Kreislaufstörungen mildern. Rohe Karotten wirken antibakteriell und harntreibend.