Pasta mit Tomaten und Auberginen

Pasta mit Tomaten-Auberginen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• zwei große Auberginen
• 1 Zwiebel
• 6 mittelgroße Tomaten
• 4 Esslöffel Olivenöl
• grobes Meersalz
• 5 Esslöffel Kapern
• 4 Esslöffel Sesam geröstet
• Petersilie gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Pasta (Nudeln)

ZUBEREITUNG
Auberginen, Tomaten und Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Pasta in Salzwasser bissfest garen.
Die Masse mit den Nudeln mischen und mit Meersalz und Kapern vermengen.
Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.