Tomatensuppe

Tomatensuppe

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 650 g Tomaten zerkleinert
• 200 g Zwiebeln zerkleinert
• 70 g Zucker
• 350 ml Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe

ZUBEREITUNG
Alles zusammen ca. 1 Stunde köcheln lassen, dann mit dem Pürrierstab mixen.
Mit Salz und gekörnter Brühe abschmecken (je nach Geschmack).
Zum Schluss mit 30 g kalter Butter aufschäumen und evtl. mit etwas Sahne verfeinern.
(Tipp: Eva Scherzer)